注文の多い、鶏の唐揚げ。スピード編!!

注文の多い、鶏の唐揚げ。スピード編!!
家族も友人も私も大好きなこの唐揚げ♪手早く出来るように改良しました。
胸肉が驚くほど柔らかくジュワっとジューシー♪

材料 (6人分と【4人分】を表記)

胸肉(皮なし)
3枚(820g)【2枚(570g)】
塩、黒こしょう
少々
2片【1片】
1片(20g)【1片(15g)】
玉ねぎ
1/4個(80g)【1/6個】
大さじ1【小さじ2】
大さじ1【小さじ2】
醤油
大さじ3【大さじ2】
大さじ1【小さじ2】
適量

1

写真

フォークで肉全体をよく刺して、真ん中の写真を参考に1枚を8コに切り分ける。

2

写真

ニンニクはすりおろし、生姜は皮付のまますりおろして絞り汁だけ使う。玉葱は酒と一緒にミキサーでピューレ状にする(コツ参考)

3

写真

ボールにハチミツまでを合わせて、1分ほど揉み込み、醤油、ごま油も加えてさらに1分もむ。ラップをして30分おく。

4

写真

タレを落としてキッチンペーパーで軽く水気を取る。片栗粉を入れた袋で振って衣をつけた後、手でぎゅっと握って粉を密着させる。

5

写真

深さ3cmほど油をそそぎ、火力は中火で160度の温度でカラっと揚げる。(温度が高いと焦げやすいので注意)

コツ・ポイント

玉葱はすり下ろしたものでもOK。
胸肉の皮は取り除いていますが、皮付きでももちろんOKです。
火の通りが早い胸肉を大きめに切ることで時間をかけて揚げることができるので、衣はカリっと、中はパサつく事無くジューシーに揚がります。

このレシピの生い立ち

漬け込み時間の長い「注文の多い、鶏の唐揚げ。(ID:691934)」を夕飯前に手早く作りたくて改良したレシピ。
肉をフォークで刺すことで漬け込み時間短縮に成功!
レシピID : 801892 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/09

このレシピの作者

はじめまして。
揚げ物研究、再現料理、デコ系スイーツ作りが趣味のオマールえび子と申します。
安くて美味しいごはん作りがモットー!
農家の方に感謝していただきます( ´ ▽ ` )
最近やっとオマール海老を食べました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (32人)

16/08/07

写真

胸肉でも味つけがしっかりしていて美味しく食べれるね❤︎

papikun

盛り盛りでうっとりしちゃう♥お口に合って良かった♪ありがとう

16/03/15

写真

ジューシーでとっても美味しかったです♡

ラブリークッキー

わぁありがとうございます♡いつもほんと感謝です^o^

16/02/10

写真

たまねぎが効いていて美味しかったです(^^)家族にも好評でした。

さいとろ

香味野菜ていい仕事しますよね♥れぽありがとう(^o^)/

15/12/08

写真

今度は長い時間浸けた物に挑戦します。有り難うございました。

クック93F438☆

作ってくれてありがとう(^o^)/長い方も是非お試し下さい♥

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