ブッシュドノエル
作り方
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1
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卵白だけをグラニュー糖半量を加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。
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2
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卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでふんわり泡立てる。
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3
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2に1の半分を加え、合わせてふるった片栗粉・薄力粉・ココアを加えてさっくり混ぜる
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4
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3に更に1の残りも加えて、泡を潰さないように手早く混ぜる
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5
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4をクッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ、180度のオーブンで10分焼き、冷ましておく。
(冷めたらクッキングペーパーをはがしますが、はがしてもまた敷いておく。)
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6
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生地に水でゆるく伸ばしたジャムを塗り、砂糖を加えて泡立てた生クリームを薄く塗る。
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7
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生地の手前に細かく切ったイチゴを乗せ、敷いたクッキングペーパーを巻き簾代わりにしっかり巻く。
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8
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どちらかの端を、斜めに厚めに切り、ロールケーキの上に置く(接着剤代りに生クリームを少し挟む)
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9
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切り口を残し、全体に生クリームを塗り、フォークで模様をつけ、フルーツやお菓子で飾りつけする。
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コツ・ポイント
飾りはお好きなように☆
ロールケーキ部分の切り口は生クリーム塗らない方が、木の年輪みたいで、ステキです☆
ロールケーキ部分の切り口は生クリーム塗らない方が、木の年輪みたいで、ステキです☆