山芋短冊とかいわれ菜のからすみ和え

芋は皮をむき、短冊切り。かいわれ菜は根を落として、半分に切り、水に浸け、種などを掃除しておく。

からすみは、おろし金ですり下ろし。器に盛り付け、めんつゆで味付けします。