アオヤギ（バカ貝）のバターソテー
Description
アサリの様に砂出ししなくても、この様に下処理すればすぐ調理にかかれます♪むき身利用でももちろんオッケーです＾＾
みかん主婦
材料
（１～２人分（目安量））
殻付きアオヤギ
大～中を１５～１６個
バター
１０g位
塩・胡椒（今回は粗引き黒胡椒）
適量
作り方
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1
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鍋に殻付きのアオヤギとかぶる位の水を入れ、強火にかける。 沸騰して殻が開いたらすぐザルへ。（※コツポイント参照）
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2
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ザルごと水を入れたボウルにつけて、殻を取り（簡単に取れます）、身だけザルに残す。
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3
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身を手に取ります。写真の様に丸い身の方を手前にオレンジの足（？）を向こう側にして…
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4
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手前を親指で支え、オレンジの足が出ている方の皮（？）の隙間に指を入れ…
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5
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親指で身を押すように、向こうの皮を手前にクルッと裏返す。（中に砂が入ってます）
全て同じようにしてザルへ。
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6
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ボウルに水を入れてザルごとアオヤギをつける。 米を洗うように手でクルクル洗う。身をザルに優しく押し付ける感じで。
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7
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２～３回水をかえて同じように洗う。これで殆どの砂が落ちます。
まだ砂が身に残っているようなら流水で洗って下さい。
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8
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水気を切って、フライパンでバターソテーし、塩・胡椒で味付けする。
（★むき身を利用する場合、調理はこれだけです）
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コツ・ポイント
※下茹での際煮すぎないように…鍋底に砂が出ているので
アオヤギだけザルへとる方がいいかなと思います。
『６』ではプラスチックのザルの方が身が傷つかないと思います。
部位の名称が分からず『（？）』を付けています、すみません
アオヤギだけザルへとる方がいいかなと思います。
『６』ではプラスチックのザルの方が身が傷つかないと思います。
部位の名称が分からず『（？）』を付けています、すみません
このレシピの生い立ち
夫が潮干狩りでとってきてくれたのですが、私は貝類が苦手なので…夫用にぬた以外のものにしたくて。下処理方法は夫の友達から教えて頂きました。
みかん主婦
