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水、シロップ、ラム酒を合わせておく。生クリームに練乳を入れ柔らかめに(でも柔らかすぎず)泡立てる。
スポンジに合わせておいたシロップを刷毛で塗りクリームの2/3を塗り栗の甘露煮を並べ巻いていく。冷蔵庫で一時間以上冷やす。
マロンクリームに残りの生クリームを加えてしっかり混ぜ、モンブラン用口金を付けた絞り袋に詰める。
ロールの端を切り落とし表面にシロップを塗り絞り袋を左右に動かしクリームを一気に絞り出す(ためらっているきれいにならない)
粉糖をふって仕上げる。ラップができないのでロールケーキ用の箱を用意しておくといいです。
ゆるめ…気付かれちゃいましたね(笑)作ってくれて感謝です♪
ＲＹＯ！８５
