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簡単タケノコとカブの葉＆ほうれん草煮浸し

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Description

冷蔵庫で冷やして、汁も美味しい小料理屋さんの一品ふう。副菜としても、日本酒の肴としてもおすすめです

材料 （３人分）

タケノコ
握りこぶしくらいの大きさ
※カブの葉
カブ３個分くらい
※ほうれん草
３分の１〜束
(※これ以外の青菜でもOK)
(タケノコと青菜が1:2の割合を目安に)
●鰹節パック
２袋
●醤油
大さじ３
●酒、●みりん
各大さじ１
●砂糖
小さじ２
●(あれば昆布茶）
小さじ１
●塩
適宜

作り方

  1. 1

    青菜をさっと湯がいて軽く水気を絞りザルにあけておきます。

  2. 2

    鍋に水１カップ＆●の調味料、薄切りにしたタケノコを入れ、アクを取りながら３分沸騰。少しだけ濃いくらいの味に塩で調整

  3. 3

    火を止め、あら熱がとれたら、１の青菜をザクザクと切って投入し、冷めるまで放置。頃合いを見て冷蔵庫へ

  4. 4

    十分に冷えたら各自の器に盛ってテーブルへ！

コツ・ポイント

素材本来の味を楽しむ為には、インスタントのダシの素だと、どうしても舌にまとわりつく後味の悪さが気になってしまいます。パックで十分なので、ぜひともホンモノの鰹節を使ってください。そのまま食べちゃえるし！もちろん、荒削りや昆布でも！

このレシピの生い立ち

冷たく冷やしたら汁も美味しい。手作りした！＆家庭料理！しかも小料理屋さんに負けない味。
ポイントはダシは鰹節パックと昆布茶！インスタント顆粒ダシの素は使ってないから、間違いなく本格派！と自慢できますよ

レシピID : 804857 公開日 : 09/05/11 更新日 : 14/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年3月30日
写真
ほとゆず
お鍋のまま失礼します!簡単なのにおいしくできました(⌒▽⌒)

筍の季節が来ましたね!作ってくれてありがとう。嬉しいです〜

2010年5月10日
写真
studioasia
別料理で余った新玉葱も投入☆汁が絶品＆プロの味♪ありがとう！

わぁ、嬉しいお言葉ありがとうございます!新タマネギも試します

2010年2月10日
初れぽ
写真
櫻井愛
タケノコの香りがよくて美味しかったです(＾ω＾)

私のよりも鮮やかな彩りでおいしそう。作ってくれてありがとう！

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( )
r_ramy
簡単タケノコとカブの葉＆ほうれん草煮浸し
by r_ramy