塩麹さんde鶏の心臓

心臓は縦に切り込みを入れます。

血の塊や余分な脂を包丁でとります。いらない部分を除いて正味２００ｇ程でした。

ラップを敷いて塩麹大２を広げ残りの塩麹をかけてきっちりつつんで冷蔵庫で３０分～。漬け時間はお好みでどうぞ。