キャラメルラスク。

キャラメルラスク。
濃いコーヒーに甘いキャラメル。

材料 (4人分)

パンの耳
100g(6枚分)
大さじ1
牛乳
50ml

1

パンの耳の1辺を半分に切っておく。

2

小鍋にグラニュー糖・水を加えて中火にかけ、砂糖が軽く焦げるまで煮詰める

3

牛乳を少しずつ加えてキャラメルをのばし、火を止める。パンの耳をキャラメルに浸し、全体に浸み込ませる。

4

オーブンシートにくっつかないよう並べて170℃に熱したオーブンで表面がカリッとするまで焼く。

コツ・ポイント

牛乳はできるだけあらかじめ室温に出しておいた方が、カラメルに加えた時に跳ねにくいです。冷えたものを使用する場合は鍋が急激に冷えて膨らむので注意して下さい。オーブンで焼くときは白い面を上にして焼くとよりカリッとします。

このレシピの生い立ち

サンドウィッチなどで余ったパンの耳で甘めのラスク。コーヒー、紅茶のお供にぴったり。
厚めにスライスしたものは外側カリッ、噛むとじんわりキャラメルが広がります♥
レシピID : 807015 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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