超しっとり❤簡単ロールケーキ

超しっとり❤簡単ロールケーキ
伊東家の食卓で取り上げられていたレシピです。しっとりで美味❤甘党な主人の為のレシピ覚書きです。5/30工程3追記しました

材料 (ロールケーキ1本分(型30×30))

スポンジ用
無塩バター(マーガリン可)
50g
80cc
薄力粉
50g
2個
3個
砂糖
50g
メレンゲ用
卵白
3個
砂糖
50g

1

まずはスポンジ作り
水とバターを深めの耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ500wの電子レンジで沸騰するまで加熱する

2

1の液体の【熱いうち】に、ふるった薄力粉を一気に入れ木じゃくしで手早く良く混ぜ、その中に卵2個を2回に分けて手早く混ぜる

3

写真

⇚ここまでだと、シュークリーム生地 になります。お試しあれ。
※絞り出し全体を霧吹き後190度オーブンで30分です。

4

卵黄を加えて軽く混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜる。

5

卵白と砂糖を2~3回くらいに分けて加え、角がしっかり立つまで泡立ててメレンゲを作り、4の生地に2~3回に分けて加え混ぜる

6

※1回目はしっかりと混ぜ、2回目以降は、泡が消えないように切る感じで優しく混ぜて下さい。

7

メレンゲ
dessousさんのレシピ№485337の
卵白冷凍後の手動泡立てが手早く簡単で超オススメです♪

8

5の生地を天板に流し込み、表面を平らに整え、200度に温めたオーブンで15分焼いたらスポンジの完成☆

9

あら熱が取れたら、生クリームやフルーツお好みでたっぷりのせスポンジを巻けば完成☆彡

コツ・ポイント

1で中の液体が沸騰したら、すぐ取り出すのではなくグツグツと煮立ってから取り出すのがポイント。加熱目安は2~3分ですが加熱しすぎると吹きこぼれる事があるのでレンジから目を離さず沸騰したらすぐ止めて下さい。

このレシピの生い立ち

家を片付けていて、ずっと前にプリントアウトしておいたレシピが出てきて作ってみたら、今まで挑戦したロールケーキの中で一番美味しく出来たので、覚書用で載せました♬
レシピID : 808920 公開日 : 09/05/18 更新日 : 10/04/07

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