カプチーノパン
Description
うっとりするようなコーヒーの香りと生クリームのハーモニー
hanapasta
材料
（小ぶり10個分）
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パン生地
200ｇ
3ｇ
砂糖
25ｇ
粗塩
3ｇ
1個
120ｍｌ
バター
30ｇ
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クリーム
200ｍｌ
適量
作り方
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1
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牛乳は30～40度に温めておく。パン生地はバター以外の材料をこねる。
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2
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ある程度こねたらバターを加え、なめらかになるまでさらにこねる。
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3
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表面を張らせるようにして丸める。
ラップをかけ、40度前後で約50分一次発酵。
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4
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2~2.5倍の大きさになるのを目安にフィンガーテストする。
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5
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生地を分割し、15分のベンチタイム。 （今回は2種の成形の為、半分と残りの半分はさらに5分割。写真は4つしかない^^;）
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6
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アルミカップにいれラップをかけ、二次発酵。
40度前後で40分くらい。過発酵には気を付けてね。
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7
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アレンジの成形はカプチーノシナモンロール。生地を四角く広げ、グラニュー糖とシナモンをふる。（お好みの量で）
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8
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くるくるっと丸め、今回はこれを8等分にしました。
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9
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小さめなので3つくっつけちゃいました。グラニュー糖をたっぷりかけ、上にはくるみを。お好みでアーモンドなどでもいいですね。
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10
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これから二次発酵です。グラニュー糖とくるみは焼く直前でも良かったかな…
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11
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ラップをかけて40度前後の場所で40分くらい、ちょっと時間をかけて二次発酵してくださいね。
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12
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180度のオーブンで10～12分焼く。
コーヒーのいい香りがしてきましたか？
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13
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こちらがクリームをはさむ予定のパン
植物性の生クリームは、コンデンスミルクを入れるとこくがでるとメンバーの方の情報。
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半分にカットしてクリームたっぷり…でもペロリと食べてしまいます^^;
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こちらがカプチーノシナモンロール。
グラニュー糖はたっぷりふって焼いた方が、カリッとします。
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コツ・ポイント
生地の甘さは控えめなので、クリームは少し甘めの方が好みです。
カプチーノシナモンロールはグラニュー糖をたっぷりがお勧め。
子供も大好きな味です。
カプチーノシナモンロールはグラニュー糖をたっぷりがお勧め。
子供も大好きな味です。
このレシピの生い立ち
こんなの食べたい～という要望にこたえて、作ってみました。
三越デパートに入っている、とあるパン屋のカプチーノパンと形は違うけど、こっちのほうが美味しいって♪
三越デパートに入っている、とあるパン屋のカプチーノパンと形は違うけど、こっちのほうが美味しいって♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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hanapasta
