金時豆★マフィン

金時豆★マフィン
金時豆とサラダ油でさっぱりなシナモン風味のマフィンを。甘さ控えめなので、朝食にもどうぞ!

材料 (マフィンカップ8個)

薄力粉
150g
2個
砂糖
80~100g
金時豆(煮豆)
100g
サラダ油
大さじ4
牛乳
大さじ2
ひとつまみ
シナモン(お好みで)
小さじ1/2

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オーブンを180℃で予熱します。薄力粉、BP、シナモン、塩は一緒にしてふるいます。牛乳は温めてサラダ油と合わせておきます

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卵のボウルに砂糖を加えて、湯銭にかけて白くもったりとするまで、ハンドミキサーで混ぜます。(コツ・ポイントの★印参照)

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金時豆を加えて混ぜます。粉類をもう一度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜします。少し粉っぽさが残るくらいでOK。

4

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牛乳とサラダ油を合わせてものをわまし入れて、ゴムへらで混ぜます。粉っぽさがなくなればOKです。

5

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型に生地を流し入れます。

6

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お好みで、金時豆をトッピングしたり、シナモンをふりかけたりしてください。180℃のオーブンで20~25分焼きます。

7

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焼けたら、網でさまします。

コツ・ポイント

砂糖は金時豆の甘さとお好みで調整してください。オーブンの焼き時間、温度は調整してください。シナモンはお好みで調整してください。
(★卵を泡立てる時、湯銭は、生地が人肌になったらはずしてください★)

このレシピの生い立ち

金時豆とサラダ油を使ったさっぱりなマフフィンです。シナモン風味にしてみました。
レシピID : 810046 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/06/15

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煮豆消費に。シナモン無かったので入ってませんが美味しかったです!

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