マメマメしいカレー
Description
スパイスマスターになるべく特訓中？覚書です。ベジでもOKなカレーです。3種の豆（ひよこ豆、レンズ豆、厚揚げ＝大豆）入り♪
凛凛りりん
材料
（４）
1/2個
1/2個
大1/2個
★にんにく （みじん切り）
1かけ
★しょうが （みじん切り）
親指大
1/2缶
1/2~
1/2枚
1/2缶
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★スパイス&調味料
◎クミンシード
小さじ１
◎コリアンダーシード
小さじ1/2
◎フェヌグリーク
小さじ1/2
◎ローレル
1枚
◎クローブ
2.3粒
◎シナモン
1/2本
◎ブラックペッパー（粒）
5.6粒
□ガラムマサラ
小さじ１
□カレー粉
大さじ２〜
□ターメリック
大さじ１
□クミン（粉）
大さじ1/2
□チリペッパー
大さじ１〜
☆塩、砂糖、しょうゆ、ケチャップ、ソース、スープストック
各適量
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サラダ油
作り方
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1
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鍋にサラダ油（大さじ２）と◎のスパイスを加えて、点火する。
焦げないように気をつけながら、香りが立つまでいためる。
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2
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にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、よく炒める。しんなり～黄金色ぐらいまで。
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3
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厚揚げを加え、細かく潰しながら炒める。レンズ豆、トマトの水煮、□のスパイス類と、塩を加えて、もう２、３分炒める。
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4
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スープストックを加えて、材料がかぶるまで加え、しばらく煮る。
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5
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10分～15分煮たところで、ひよこ豆を加える。スープが足りないときは、水orスープを加える。
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6
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さらに10分ほど煮て、ブロッコリー、カリフラワーを小房に切ったものを加える。☆の調味料類で味を調え一煮立ちさせる。
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7
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玄米のご飯を添えました。そのままでも、パンやナンと一緒でもよろしいかと。
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コツ・ポイント
スパイスは家にあるもので作ってください。カレー粉と調味料だけでも。ブロ&カリは生のままで大丈夫です。その場合は煮込む時間を長くしてください。りりんは芯の部分も細かく切って煮込みました。
このレシピの生い立ち
カラダに良さそうなベジィなカレーが食べたくなりました。ムングダールか大豆の水煮を加えたかったのですが、家になかったので、厚揚げ刻んでいれてみました～。
