アンチョビの和風ペペロンチーノ

長ネギを細く切って水にさらしておきます。

にんにく・きゃべつを切ります。（きゃべつはしなるのでやや大きめに、にんにくはみじん切り）

アンチョビは炒めてるうちにほごれるので、切る必要はありません。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、鷹の爪とにんにくを弱火で炒めます。香りがしてきたら、あんちょびも加えます

だいたい火が通ったら、キャベツを投入。少し火力をあげて、しなっとする程度に炒めます。

味の素・こしょう・しょうゆで味付け。