つぶつぶイチゴジャム♪

つぶつぶイチゴジャム♪
食べるには小さすぎる粒のイチゴは迷わずジャムに。
つぶさなくてもつぶつぶとした食感がたまりません。

材料

イチゴ
1kg
砂糖
450g
大さじ1

1

イチゴのへたを取る。小さなものはそのまま、大きなものは半分ぐらいに切る

2

鍋にイチゴと砂糖を入れ中火にかける。

3

砂糖が溶けて水分が出てきたらレモン汁を加え、弱火で汁気が3分の2ぐらいになるまで煮る。

4

後日、砂糖350gで作ってみましたが、じゅうぶん甘かったです。

5

コツ・ポイント

火を入れる前にイチゴと砂糖を混ぜておくと水分が出やすいかも。
まだ水分が多いかな?と思っても冷めると多少硬くなるので煮詰めすぎには注意。
砂糖は450gでも我が家では甘すぎる感じがするので400gでも手作り感があっていいかなと思います。

このレシピの生い立ち

家で採れるいちご、だんだん小さな粒ばかりになってきているのですが、小さい粒のほうがジャムに向くんです。
レシピID : 811240 公開日 : 09/05/18 更新日 : 09/05/20

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