三色丼♪工程つき♪
きじとらちぃ
作り方
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✽まずはアイテム✽
わりばしを３膳ほど割り、持ち手の方を輪ゴムで止め、万能そぼろ箸を作ります。
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お鍋に鶏ひき肉と◎の調味料を全部を入れ、弱めの中火にかけ、お鍋全体を万能箸でまんべんなく、グルグルとかき回します。
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3
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段々と色が白くなって来ます。だんご状にならぬよう、引き続きグルグル。ひたすらこの作業です。頑張って！ 火加減は同じです。
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水分が飛び、細かなポロポロになったら出来上がりです。
さあ次は卵のそぼろ作りです^^
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お鍋に卵と◎の調味料を全部入れ、弱めの中火にかけ、鶏そぼろと同じように、ひたすらまんべんなくグルグルかき回します。
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お鍋のふちの方から火が通って来るので、それを崩すように、かつ、全体をまんべんなくグルグル。
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大きな塊の部分は、このように箸を立てて上から押しつぶすと、粒にムラのない細かくて綺麗なそぼろが出来ます。
さあ次はお豆
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沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、いんげんを茹でます。茹で上げの目安は、一度引いたお湯が再び沸き返したら良いと思います。
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水気をよく拭き取って、両端を切り落とし、５㍉ぐらいのななめ切りにします。
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塩をお好みの濃さで入れて（ひと、ふたつまみぐらい）、液体かつおだしも加えて和えます。
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これで三色出来ました♪
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丼にご飯を盛り、綺麗にそぼろをのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
万能そぼろ箸を使うと便利です。 鶏そぼろを作り、洗って今度は卵にも使います。
菜箸を何膳か束ねて使っても同じように出来ます。
とりそぼろはモモの方が断然美味しいです。が、ヘルシー志向の私は、あえて淡白なムネを使いました。
菜箸を何膳か束ねて使っても同じように出来ます。
とりそぼろはモモの方が断然美味しいです。が、ヘルシー志向の私は、あえて淡白なムネを使いました。
このレシピの生い立ち
子供の頃には母が作ってくれたとりそぼろ。時折無性に食べたくなり、定期的に作って食べています^m^
きじとらちぃ
