ヘルシーえのきで嵩増しオムレツ♪

ヘルシーえのきで嵩増しオムレツ♪
味付けは簡単めんつゆ!これだけです!
具材はエノキと冷蔵庫の残り野菜でOK~b(。・ω・。)♪

材料 (4人前)

4個~6個お好みで(写真は5個)
エノキの軸部分(上はお味噌汁などに)
100g
新玉ねぎまたは玉ねぎ
1個
人参
1/4本
ピーマン
1個
ミンチ(鳥、豚、牛ご家庭にあるもの)
100g
A塩・味の素
少々
Bめんつゆ(三倍濃縮)
大匙1
大匙3
サラダ油
適量

1

玉ねぎ、人参、ピーマンは繊維に沿って切ります(歯ごたえがあります)
エノキは石突を取り、軸半分を解して使います。

2

フッ素加工の鍋に油を敷いてミンチ・玉ねぎ・人参・ピーマン・エノキの順で炒めてそこにBを入れて炒め煮にします。

3

卵にAで味付けしフライパンへ流しいれます。2の具を入れて巻くようにして出来上がりです♪

4

コツ・ポイント

ご家庭にあるお野菜とエノキでお試し下さい^^
もう一品にも!我が家ではお弁当にも入れてます!

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニューオムレツの中の一品です!
エノキの下部分が歯ごたえ出して良い味にしています♪
ミンチの量が減らせてヘルシー!
レシピID : 812562 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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