ふきの鶏皮炒め

ふきは下処理をしておく

下処理をしたふきと鶏皮を適当な大きさに切る

フライパンで鶏皮を炒める。油が多い場合は炒めてから拭き取る。

酒、砂糖、顆粒だし、しょうゆを加え炒めて、キッチンシートなどで落とし蓋をして少し煮詰める。

味がなじんできたら火を止める。さましつつ味を染み込ませる。