❤基本❤ オレンジピールの作り方

❤基本❤ オレンジピールの作り方
皮の白い部分も使った甘くて、ちょっぴりほろ苦さのある美味しいピールです。ケーキやマフィンに混ぜ込んでも美味しいですよ❤

材料

柑橘系の皮
4個分(写真は甘夏)今回は約300g
☆鍋で煮詰める時☆
お水
100cc
砂糖
皮(乾いた最初の状態)の50%の量
☆干すときにまぶす分☆

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先日オレンジを使ってしまったので、今回は甘夏です。国産のものがいいですね。

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へたを取り、皮に四方に切り目を入れて皮をむきます。

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4等分にむいた皮を半分に切り千切りにします。幅は7mmくらいに切ってます。

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熱湯で3分茹でます。そして水にさらします。

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水気をきり、お鍋にお水とお砂糖を入れて皮を入れ水分がほとんどなくなるまで煮詰めていきます。

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グラニュー糖をまぶして、ざるに広げて干します。

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よく晴れた日の午前中から干すのがベストです。水分がとび、固くなったら保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると長く楽しめます。

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小夏を買ってきたので、初挑戦です。まあ基本の作り方の通りに作るだけですが…

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写真では分かりにくいですが、オレンジと比べると元の皮の色の違い通り黄色いです。さわやかな味で「小夏」の味ですね❤

コツ・ポイント

ちょっとつまむのも美味しいし、パウンドケーキやマフィンに混ぜ込んでも美味しいです❤
2009年補足→こういうピールは午前中に干すのが良いと子どもの学校の生物の先生が言われてました。

このレシピの生い立ち

いつもよく作っているオレンジピール。大勢の方に作ってもらえたら嬉しいなと改めてきちんとレシピにしてみました。
レシピID : 814428 公開日 : 09/05/21 更新日 : 16/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (44人)

18/01/22

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美味しく作れました❤️

まるちゃーん!

きれいなオレンジ色がキラキラしてますね(*^_^*)有難う♡

18/01/16

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だいだいで作りました♪手作りピール美味しい~!

@迷子@

だいだいは、まだ作った事ないけど美味しいのでしょうね♡♡

17/12/27

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おひさまきらりんで作ったピールです。

クックVCPWJW☆

お日様や自然の風などのお蔭もありますね。鮮やかな色が素敵です

17/03/31

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大好きなオレンジピール!これで買わなくても済みます♡

ワンニャン

自分で作れると嬉しいよね。良かったら他の柑橘でも作ってみてね

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宮櫻。 2013年08月03日 08:08
初めて質問させていただきます、宮櫻。と申しますm(_ _)m
この分量で作ると、何グラムぐらいのオレンジピールができるのでしょうか?
初めてオレンジピールを作るので、分からなくて・・・(^_^;
お時間のある時で結構ですので、ご回答よろしくお願いします(m´・ω・`)m
ゆうりママ 2013年08月03日 14:00
☆宮櫻さん☆
初めまして!ご質問ありがとうございます。アバウト派の私なので、グラムを量ったことがありません。工程④や⑤で水分を含ませ(糖分も)⑥のように干します。⑦の時点で水分の飛ばし加減により固めやソフトタイプにすることによりグラム数も変化します。果実1個分の皮から作れるので その分量を(体積)目安にしていただけたらと思います。確実なお答えが出来ず申し訳ありません。

宮櫻。 2013年08月03日 14:49
ご回答ありがとうございます(*^▽^*)
レシピ通りに作ってみようと思います!パウンドケーキに入れようと思ってて、余ったら食べます!笑
あと、ごはん日記にコメントをつけてくださってありがとうございます!初めてコメントしてもらったので、すごく嬉しいです♥最近、嬉しかったことをリストアップしてなかったので、これからはちゃんと書こうと思います♫笑