我が家の定番♪いか大根
まみぃ＠
作り方
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1
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イカの下処理をする。はらわた、骨などを取り除き、１㎝幅に切っておく。ゲソは吸盤を取除き、２本ずつぐらいに切り分けておく。
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2
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大根を半月切り(幅1.5㎝程)にして水(あれば米のとぎ汁)で大根の色が透明になるまで煮る。
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3
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鍋に●を全て合わせて煮立たせる。下処理をしたイカを１分ほど潜らせて取り出す。
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4
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イカを取り出した鍋に大根を入れて１５分ほど煮る。
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5
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火を止め、３０分ほど置き味をしみこませ、最後にイカを入れて温めて出来上がり。
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コツ・ポイント
実際に作る際は１分もイカを茹でなくてもOKです。さっと色が変わる程度でイカの風味が出し汁に移ります。
このレシピの生い立ち
大根が余っていたのでたくさん食べれるように作りました。
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まみぃ＠
