おいしい万能たれ

おいしい万能たれ
ピラフの味付け用に作りましたが、お魚、お肉のかけだれ、つけだれにも使えます。かんたん。

材料 (出来上がり500cc)

90cc
日本酒
90cc
90cc
50cc
30g
いりごま
10g
しょうが、にんにく
ひとかけ

1

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しょうが、にんにくを包丁でつぶしお酒、みりんを入れひと煮立ちさせアルコール分をとばす。

2

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1に水と醤油、コンソメ顆粒、オイスターソースをいれ沸騰直前まで。

3

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西京味噌と上白糖をすり合わせる。

4

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3の中に2をゆっくりとお味噌を溶くように入れていく。

5

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漉しておく。

6

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いりゴマを加え冷めてからペットボトルなどで保存。冷蔵庫で2~3週間は保存可能です。

コツ・ポイント

ゴマは合わせる前に軽く炒っておくとより香りが立ちます。オイスターソースは無くても大丈夫。他にもこのたれを使ったお料理掲載しています。よろしければどうぞ。

このレシピの生い立ち

最初はピラフ用に考案しましたが、お魚やお肉のかけたれ、つけたれにも使えます。
レシピID : 815414 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/23

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