にらのジェノベーゼパスタ

にらはフードプロセッサで細かく刻みます。にんにくは包丁の腹などでつぶします。

ニラの青くささがきついと思えば、ニラをさっと茹でて荒く切ってからフードプロセッサにかけます。

１％の塩水（水１リットルに塩１０ｇ）を沸かして、パスタを茹で始めます。

４のにんにくを取り出して、１のにらを入れてじゅーといわせないように弱火で軽くいためます。

パスタが固めに茹で上がったら、茹で汁を１００ｃｃ取り出してから、湯を切って、５のフライパンに入れます

６で取り出した茹で汁と塩を入れて弱火でじゅーといわないように温めながら混ぜます。