とろっとろなめらかプリン

とろっとろなめらかプリン
口の中に入れたら、とろっとなめらかにとけるような、プリンです。

材料 (プリンカップ  5ケ分)

【カラメル】
お湯
30cc
【プリン液】
4ケ分
200cc
牛乳
300cc

1

カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。

2

色がついてきたら、ゆっくり混ぜる。

3

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このくらい色づいたら、お湯を少しずつ入れのばす。

4

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容器にカラメルを入れる。

5

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プリン液を作る。
ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
※あまり空気を入れないように!

6

鍋に生クリーム、牛乳を入れ40度くらいに温めておく。
※あまり熱過ぎると卵黄が固まってしまうので注意!

7

⑤に⑥をゆっくり加えて混ぜる。
バニラエッセンスを2,3滴加える。

8

⑦をこし、④の容器に入れる。

9

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表面の気泡を火をあてて、消す。

10

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容器にアルミホイルで蓋をする。

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鍋に容器が1/3つかるくらいの量の水を入れ、沸騰させる。

12

沸騰したら、弱火にし、⑩を入れ、鍋に蓋をし15分。
15分たったら、アルミホイルをとりゆすってみて、固まっていたらOK

13

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やす。

コツ・ポイント

カラメルの苦さが苦手な方は、あまり焦げ目がつかないところでお湯を入れてのばしてください。

このレシピの生い立ち

マカロン作りで余った卵黄を使って、なめらかプリンを作りました。
レシピID : 816535 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/10

First tsukurepo mark
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今まで作ったプリンの中で1番!何回もリピしてま〜す!マジうま!

かって

今までで一番!なんてうれしい。しかも何度もリピありがとう!