柏餅★

柏餅★
子供の節句に柏餅。手作りは美味しいですよ。あんこたっぷりに作りました。

材料 (柏餅15個分)

京米粉
225グラム
大福もち粉
25グラム
砂糖
50グラム
A)浮き粉
20グラム
A)水
45グラム
お湯(40度~50度)
220グラム
こしあん
300グラム
かしわ葉
15枚

1

A)の材料をあわせて溶いておく。

2

京米粉と大福もち粉砂糖をまぜあわせて、お湯で混ぜる。

3

セイロに(2)の生地を流して25分蒸す。

4

生地が蒸せると、フードプロセッサーを使い(1)を少しずつ加えてあわせる。

5

生地をまな板などに取り出し、練り直す。細長く棒状に伸ばして15個に分割する。(水にぬらしたシートの上が作業がしやすい)

6

写真

軽く丸めてから平たい楕円形にしてあんこを中心におき、とじていく。

7

セイロにならべて、10分蒸らす。
中火

8

蒸しあがれば、冷水をかけて冷ます。
冷めてから柏葉に包む。

コツ・ポイント

熱いので生地を触るときは気をつけてね。

このレシピの生い立ち

子供の節句に。
レシピID : 817143 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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