鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮
圧力鍋を使うと調理時間が短くて便利です☆
バジルはなくてもOK。写真はプレーンオムレツと一緒に盛り付けてみました。

材料 (4人分)

鶏肉
600g
塩・こしょう
少々
カットトマト缶
1缶
きのこ
適量
ミックスビーンズ缶
1缶(120g)
150cc
数枚

1

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをしてフライパンで皮・身両側の表面を焼く。

2

きのこを一口大に切る。

3

圧力鍋に1・2とトマト缶、ミックスビーンズ、水、ブイヨンを入れ、8分加圧する。

4

5分程度蒸らしたら蒸気を抜き、バジルを加え、味を調える。

5

ふたを開け、弱火で少々煮込んで水分をとばす。

コツ・ポイント

圧力鍋は水分が少なすぎるのも良くないようなので、いったん水を加え、最後の仕上げで煮詰めるようにしています。きのこはマッシュルームでもしめじでも、お好みのきのこでどうぞ。バジルの代わりにオレガノでも合いそうです。

このレシピの生い立ち

わが家の圧力鍋料理の1つです。
レシピID : 817250 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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