簡単アサリの酒蒸し

簡単アサリの酒蒸し
これとビールは最強の組み合わせです。

材料 (2人分)

アサリ
大30個ほど
バター
10g
日本酒
大さじ3
小口ネギ
2,3本

1

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採ってきたアサリは砂抜きして(半日ぐらいで大丈夫でした)おきます。

2

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大きめのアサリを取り出し、滑り・ザラザラ感がなくなるまでよーく擦り洗いをしザルにあけておきます。

3

フライパンを火にかけ(中火強火位)
アサリとお酒を入れ蓋をします。

4

アサリの口が開いたらバターを入れフライパンをゆすって切っておいた小口ネギをパラパラと。

5

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取っ手の取れるティファール♪なのでそのまま熱々のうちにテーブルへ。

6

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食べ終わった後の酒蒸しの残り汁は取っておくと、いろいろな料理の味付けに使えるので、オススメです。

コツ・ポイント

アサリは火を通しすぎると身が縮んでしまうので、口が開いたらすばやくバターを入れ、余熱でバターを溶かすくらいでよいと思います。

このレシピの生い立ち

潮干狩りで大きなアサリがいっぱい取れたので。
レシピID : 817282 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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