ガトーショコラ 〰シナモン〰

ガトーショコラ 〰シナモン〰
しっとり濃厚・・・
シナモンを入れて大人の味に・・・

材料 (18cm丸型1台)

3枚
卵白
3個
3個
小麦粉
30g
100g
砂糖
30g
シナモン
小さじ1杯
リキュール
リキュール瓶の蓋で1~2杯
アーモンド又は胡桃
お好みで
100cc
トッピング
粉砂糖
少々
100cc
砂糖
小さじ2杯

1

写真

卵白を泡立てます。→ミキサーはそのまま洗わずに使えます。

2

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卵黄、アーモンド(小さく砕く)、砂糖を泡立て機で混ぜます。

3

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リキュールを入れて更に混ぜます。

4

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板チョコとマーガリンをボールに入れ、電子レンジで1分・・・スプーンで良く混ぜて溶かして下さい。→生クリームを加えます。

5

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4を3に入れて泡立て機で良く混ぜます。

6

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5に1のメレンゲを入れ、木べらで、さっくりと混ぜます。

7

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6に小麦粉を入れ、更に混ぜます(メレンゲは潰れても構いません)。

8

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型に流し入れ、160度で40分焼きます。

9

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焼き上がったら、粗熱を取り、冷蔵庫で1日冷やします。
粉砂糖を振りかけ、残り半分の生クリームでトッピングして完成です。

コツ・ポイント

作るケーキによっては、メレンゲを粉と合わせる直前に作る必要はありません、先にメレンゲを作れる物は先に作ってします。メレンゲを作る為に、泡立て機を洗う必要がなくなり、手間が省けます。

このレシピの生い立ち

エスプレッソに良く合うケーキという事なので、練習してみました。
レシピID : 817313 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/10/19

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