冷しゃぶサラダ☆☆梅酒タレのジュレがけ

豚肉を沸騰したお湯で湯がき、氷水にさっとくぐらせ、冷ましておく。
一緒に盛り付ける野菜を切っておく。

ゼラチンを大さじ2くらいのお湯でふやかしておく。
ほんつゆと水を合わせ、少し濃い味のジュレだしをつくる。

合わせただしを1分ほどレンジにかけ、そこにふやかしたゼラチンを入れてよくかき混ぜる。バットに流し入れ冷蔵庫で固める。