冷しゃぶサラダ☆☆梅酒タレのジュレがけ

冷しゃぶサラダ☆☆梅酒タレのジュレがけ
梅酒の香りがほんのりする、美味しいだしのきいたジュレです。
冷奴の上にのせるのもお勧めです♪♪

材料

☆☆冷しゃぶサラダ☆☆
豚バラ薄切り
2~300グラム
トマト
1個
レタス
2~3枚
かいわれ大根
1パック
★★梅酒タレのジュレ★★
「梅酒にしませんか」
30CC(大2)
ほんつゆ(2倍濃縮)
100CCくらい
50CCくらい
お湯でふやかしたゼラチン
5グラム弱

1

豚肉を沸騰したお湯で湯がき、氷水にさっとくぐらせ、冷ましておく。
一緒に盛り付ける野菜を切っておく。

2

ゼラチンを大さじ2くらいのお湯でふやかしておく。
ほんつゆと水を合わせ、少し濃い味のジュレだしをつくる。

3

写真

合わせただしを1分ほどレンジにかけ、そこにふやかしたゼラチンを入れてよくかき混ぜる。バットに流し入れ冷蔵庫で固める。

4

写真

ジュレが固まったらフォークで線を書くように細かくする。豚肉、サラダを盛り付け、その上にかけたら完成!

コツ・ポイント

最後にゴマをトッピングしていただきました。
このジュレは、濃い目の味付けなのでサラダが少々水っぽくても大丈夫です!!
少し多めの分量ですので、余ったらザルそばや、おそうめんのトッピングにもあうと思いますよぉ♪

このレシピの生い立ち

ポン酢をかけるだけのワンパターンな冷しゃぶサラダを、一味変えてお洒落に?変身させたかったので!!
レシピID : 817569 公開日 : 09/05/24 更新日 : 10/07/12

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