夏にも冬にも☆簡単ラタトューユ☆

夏にも冬にも☆簡単ラタトューユ☆
そのままでもパスタにもスープにもご飯にも☆

材料

トマト缶:1本
パプリカ赤&黄:各1個
ピーマン:2個
玉ねぎ:大1/2
ナス:1個
トマト:1個
ズッキーニ:1本
セロリ:1/2〜1本
塩コショウ:適量
ローリエ:1枚
コンソメキューブ:1個
オリーブオイル:大1
にんにく:1かけ
愛情:適量

1

野菜全てを2センチ角くらいに切る。ズッキーニは少し大きめがオススメ。 にんにくはすり下ろす。

2

オリーブオイルを敷いて中火で熱したフライパンににんにくを。香りがしてきたら玉ねぎパプリカ赤黄ピーマンから炒める。

3

しんなりしてきたらズッキーニ・ナス・トマト・セロリを追加。

4

焦げないように火を通したらトマト缶・砕いたコンソメキューブ・ローリエを追加。

5

野菜達の水分が出てくるので、蓋をして中火少し弱めで15〜20分煮ます。時折ザッと混ぜてね。

6

水分が少なくなったら火を止めて塩コショウで味を調整。あんまりしょっぱくしない方が後々アレンジする時に都合良いです。

7

粗熱をとったら冷蔵庫で保存。

熱々をご飯にかけてもウマ(°д°)!パスタに絡めてもウマ(°д゜)!

8

夏は冷えたラタで冷製パスタに☆冬はコンソメスープで伸ばしてスープに☆

9

耐熱皿でラタにパン粉とパセリをかけてオーブンで焼いても☆

10

サンドイッチにも☆

コツ・ポイント

愛情はどこで入れても可。

このレシピの生い立ち

ピーマントマトズッキーニ…大好きな夏野菜をたくさん食べたくて(・∀・)
レシピID : 817684 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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