あおやぎのぬた
作り方
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1
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あおやぎなゆでて殻からはずす。
(内臓部分がいやな人はその部分をこそげとるとおいしいよ。)
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2
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ねぎを3cmぐらいに切って、塩を少々入れた沸騰した湯にさっとくぐらせてざるにとる。
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3
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酢みその材料をすりばちで混ぜて、1と2を入れ混ぜ合わしてできあがり。
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4
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写真は急きょたくさんあおやぎをいただいたので、ねぎがなく、今旬のスナップエンドウがたくさんあり水菜とあわせました。
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コツ・ポイント
酢みその加減は、家庭の味で調整してください。
このレシピの生い立ち
あおやぎをたくさんいただいたので・・・