鯵フライ

鯵フライ
鯵を開いて鯵フライを作ってみませんか?上手く開けなくっても愛嬌です(*^-^)何事も練習の繰り返し。私も上手では・・・

材料 (4人分)

鯵(小ぶり)
8匹
適量
【衣】
小麦粉
塩・コショウ
少々
溶き卵
1個分位
適量
【付け合わせ】
せんキャベツ
適量
レタス・トマト
適量

1

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鯵は綺麗に洗って置きます。

2

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両面のぜいごを取ります。

3

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頭を切り落とします。

4

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背開きをします。頭の方から切りますよ。包丁を身と骨の上に切り込んで骨に沿って尾の方に包丁をひいていきます。

5

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お腹は切らない様に注意しましょう。

6

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今度は反対側を開いていきます。

7

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解りにくいですが真ん中に骨があります。これを包丁で取り除きます。両側の骨の付いている部分をそぎ落とします。

8

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綺麗に洗ってペーパー等で水分を拭き取ります。

9

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薄力粉を付けます。
全体にまんべんなくしっかりと付けましょう。

10

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溶き卵を付けます。

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パン粉を軽く押さえながら付けます。

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180度位の油で揚げます。

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カラッと揚げて油を切ります。

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お好みの付け合わせを乗せて鯵フライを乗せれば出来上がりです!

コツ・ポイント

※もし綺麗に開けなかったりお腹部分が切れたら半分の状態でフライにしても良いですよ。なんでも最初は練習です。繰り返すといつかは出来ますので恐れず頑張りましょう。あきらめたら全身出来ませんよ!この開き方が出来れば便利ですよ!

このレシピの生い立ち

小ぶりの鯵を開いてフライにしました。
レシピID : 818906 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

息子のリクエストで10匹揚げました♪息子が喜んでます

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レポ有難う♪10匹は良く頑張りましたね!息子さん満足でしょ?

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写真

写真を見ながら、初めての背開きも上手にできました\(^o^)/

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レポ有難う♪鯵がさばけたら他の魚も出来るね(*^-^)

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写真

さっくり、ふっくらおいしく鯵が食べれましたぁ。

ユーロン

レポ有難う♪美味しく食べられて良かったですね(*^−^)

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写真

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虎鉄くん

レポ有難う♪綺麗な揚がり色ですね!タルタルが美味しそう~♪