コシの強い生パスタ

コシの強い生パスタ
みにたんさんのID:574983 を参考に作りました。
重さを書き加えた自分用の覚え書きです。

材料 (約2人分)

250 g
薄力粉
50 g
卵 Lサイズ
2 個(116 g)
小1(5 g)

1

こねはHBにおまかせ。

2

厚手のビニールに包んで1時間ほど冷蔵庫で放置。

3

足で踏んで生地を広げ、2つにたたんでまた踏む。これを数回繰り返す。

4

きれいに丸めてぴっちりラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる

5

パスタマシーンで伸ばして、裁断する。
今回は3分茹でました。

6

写真

カルボナーラでいただきました。

コツ・ポイント

今回は水を入れずに作りました。少し硬すぎたかも知れません。でも、すっごくコシがあって美味しかった。細めの麺でしたが、存在感ばっちり!!

このレシピの生い立ち

パスタメーカーをゲット!!
みにたんさんのID:574983 を参考に作りました。
重さを書き加えた自分用の覚え書きです。
計量はいつも重量で測るので・・・。
レシピID : 820006 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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