コシの強い生パスタ

こねはHBにおまかせ。

厚手のビニールに包んで1時間ほど冷蔵庫で放置。

足で踏んで生地を広げ、２つにたたんでまた踏む。これを数回繰り返す。

パスタマシーンで伸ばして、裁断する。
今回は３分茹でました。

カルボナーラでいただきました。