豆の*ストレスフリー*戻し方
Description
繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ!
材料
乾燥豆
適量
豆の3倍くらい
作り方
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1
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豆を洗って、3倍くらいの水を入れ、炊飯器へGO!
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2
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炊飯モードで炊きます。これはレッドビーンズ。(Kidney beans)硬いので2回炊き。小さい豆なら1回でいけます。
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3
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2回炊いたインゲン豆。ふっくら、つやつや、吹きこぼれなし!
豆カレーになりました!
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4
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参考:ひよこ豆は乾燥のもの1/2カップで500gくらいになります。
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コツ・ポイント
インド料理で使うmung beans (ムング豆)などは粒が小さいので、炊飯一回でいけます。
豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。
2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。
豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。
2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも?!と試してみたら、ビンゴでした。
これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です (๑→‿ฺ←๑)
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