大人の甘さ☆☆洋梨のアーモンド・ケーキ

洋梨は皮をむいて４つ切りにして芯をとる。鍋に砂糖１００グラムと洋梨を入れ水をひたひた加えて、レモン汁を入れ約１０分柔らかくなるまで煮てそのまま冷ます。

洋梨を取り出して５ミリ厚さに形をくずさないようスライスする。（煮汁は後でジュースにしましょう！）ここで、オーブンを１８０度に温めます。

卵と砂糖１００グラムを泡立て器でよく混ぜ、アーモンドパウダーを加える。ケーキ型にバターを薄く塗り、２を流し入れ、その上に１の洋ナシを放射状に形を崩さないように並べる。

アンズジャムに水１００ｃｃを加え、よく溶き火にかける。煮立ったらコアントローまたはラム酒を加えて火を止めて、冷まし、ケーキにかけます。