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鮪のローズマリーソテー★バルサミコソース

鮪のローズマリーソテー★バルサミコソースの画像

Description

焼き用マグロや前日の余ったお刺身を洋風おかずに大変身！煮詰めたバルサミコの深みのある味があう！！

材料 （２人分）

焼き用マグロ
250ｇ
塩コショウ
少々
オリーブオイル
適宜
ローズマリー
1枝
小麦粉
大さじ１
つけあわせの野菜
お好みで♪
■ [バルサミコソース]
バルサミコ
大さじ２
蜂蜜
小さじ2
醤油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    まぐろの両面に塩コショウをする

  2. 2

    写真

    まぐろは火が均一に通りやすいように、同じ厚に切り、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    熱したフライパンに油を敷き、低温でじっくり香りが出るまでローズマリーを炒める。

  4. 4

    写真

    まぐろが重ならないように入れる。中火で片面に焦げ目がつくまで火を通しす。

  5. 5

    写真

    まぐろをひっくり返し、火を消して蓋をし余熱2分で火を通す。焼けたまぐろは皿に盛り付けておく

  6. 6

    写真

    バルサミコ、ハチミツにしょう油少々を加えて半量になるまで煮詰める。

  7. 7

    写真

    付け合わせの野菜を一緒に盛り付け、ソースをかけて出来上がり

コツ・ポイント

まぐろは焼き過ぎないのが美味しさのコツ！
片面をしっかり焼いて裏側は余熱でＯＫ！！ ふっくら仕上がりますよ♪
バルサミコソースの味の調整はバルサミコの甘さによって調節して下さい。
バルサミコ：蜂蜜＝3：1が目安です（*^_^*）

このレシピの生い立ち

焼き用マグロを美味しく頂きましょう♪
レシピID : 821214 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/06/06

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なおぷ。
鮪のローズマリーソテー★バルサミコソース
by なおぷ。