鮪のローズマリーソテー★バルサミコソース

鮪のローズマリーソテー★バルサミコソース
焼き用マグロや前日の余ったお刺身を洋風おかずに大変身!煮詰めたバルサミコの深みのある味があう!!

材料 (2人分)

焼き用マグロ
250g
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ1
つけあわせの野菜
お好みで♪
[バルサミコソース]
大さじ2
小さじ2
醤油
小さじ1

1

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まぐろの両面に塩コショウをする

2

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まぐろは火が均一に通りやすいように、同じ厚に切り、小麦粉をまぶす。

3

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熱したフライパンに油を敷き、低温でじっくり香りが出るまでローズマリーを炒める。

4

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まぐろが重ならないように入れる。中火で片面に焦げ目がつくまで火を通しす。

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まぐろをひっくり返し、火を消して蓋をし余熱2分で火を通す。焼けたまぐろは皿に盛り付けておく

6

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バルサミコ、ハチミツにしょう油少々を加えて半量になるまで煮詰める

7

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付け合わせの野菜を一緒に盛り付け、ソースをかけて出来上がり

コツ・ポイント

まぐろは焼き過ぎないのが美味しさのコツ!
片面をしっかり焼いて裏側は余熱でOK!! ふっくら仕上がりますよ♪
バルサミコソースの味の調整はバルサミコの甘さによって調節して下さい。
バルサミコ:蜂蜜=3:1が目安です(*^_^*)

このレシピの生い立ち

焼き用マグロを美味しく頂きましょう♪
レシピID : 821214 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/06/06

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