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ごぼうは、まず斜めにスライスしてから、細い千切りにします。ざっとゆでます。ごぼうなのですが、この場合はお湯が沸いてからゆでてください。(水からだとゆだりすぎます)
ゆだったら、ざるにうけてお湯をきります。
熱いうちに、マヨネーズ+ケイジャンスパイス+パセリのみじん切りであえます。できあがり。