豆腐とかぼちゃのムース風ケーキ

豆腐とかぼちゃのムース風ケーキ
小麦粉・油無しなのでサッパリ。そしてフンワリ。
ただ、このお菓子は何と命名したら良いのか・・・

材料 (直径16センチ丸型1台)

豆腐(ここでは絹ごし)
150g
かぼちゃ(正味)
100g
ホットケーキシロップ
大さじ2
大さじ1,5
大さじ1,5
大さじ2
大さじ1
小さじ1弱
1個
好みでシナモン又はバニラオイル
適宜
卵白
1個分
砂糖
30g(これは甘さ控えめにしてあります)

1

かぼちゃはレンジで軟らかくしておく。
オーブンを200度に予熱しておく。

2

フードプロセッサーに1と豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

3

さらに、卵白と砂糖以外のものを加えてよく撹拌する。

4

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

5

3のフードプロセッサーに、4のメレンゲをひとすくい入れて一瞬回す。さらにもうひとすくい入れて同様にする。

6

4のメレンゲのボウルに5を入れて混ぜる。型に紙をしき、タネを流し込む。

7

天板に湯を1センチ深さまで入れる。200度のオーブンで15分、160度に下げて15~20分焼く。

8

焼けたら、紙とケーキの間にぐるりとナイフを入れてから冷ます。冷めてから冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

おからパウダーは、おからをフライパンでカラカラになるまで炒ってミルにかけたものです。無ければコーンスターチを増やしてください。
ホットケーキシロップを使いましたが、あればメープルシロップでどうぞ。

このレシピの生い立ち

豆腐スフレをいろいろアレンジしてみました
レシピID : 822326 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/30

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