失敗なしのシュークリーム
Ｍｉｃｋｙ0905
作り方
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1
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＊カスタード作り
大きめの耐熱容器に薄力粉とコーンスターチ、砂糖を入れ、牛乳を少し加えてのばす。
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2
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卵黄、残りの牛乳を加えてよく混ぜ、ふたをせずにレンジ。６００Wで約５分３０秒（途中でよく混ぜる）
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3
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バターを加えよく混ぜ、冷めたらブランデーとバニラエッセンスを加える。（表面にラップを密着させると膜が張らない）
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4
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＊生地作り
大きめ耐熱容器に水とバターを入れ、分量のうち小さじ１の薄力粉を入れフタをせずレンジ（６００Wで４分１５秒）
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5
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レンジ加熱後、薄力粉を加え、ヘラでしっかり練ってレンジ（６００W４５秒）加熱後、手早くかき混ぜる。
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6
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といた卵をまず１個分加える。混ざったら、残りの卵を少しずつ加えてのばす。
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7
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生地の半量ほどをヘラですくって、傾けて５つ数えてボタッと落ちるくらいが、ちょうど良いかたさ。
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8
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卵が全部入らないうちにこの状態になったら、卵を加えるのをやめる。
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9
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天板にクッキングシート置き、スプーンで９等分に分け乗せる（ちょっと表面が汚い位の方が、焼けたらシューっぽくなります）
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10
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１８０℃に予熱してから、３０分＋５分（様子を見ながら）オーブンで焼く。
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11
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冷たい空気に触れると生地がしぼむので、焼いている途中はオーブンのドアを絶対開けない！
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12
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シュー皮が熱いうちに、クッキングシートから外して冷ます。冷えたら、カスタードを詰める。
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コツ・ポイント
カスタードにココアを入れると、チョコレートクリームになります。また、牛乳の代わりにココナッツミルクを使うと、アジアンな香りになります。
このレシピの生い立ち
シュークリーム生地って、なかなか膨らまず失敗も多いもの。でも、これだと失敗しないと会社の先輩に教えてもらったレシピです。うちのダンナ（他のお菓子は作れません）でも簡単にでき、よく作ってくれます。
Ｍｉｃｋｙ0905
