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バジルペーストを作っちゃお

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Description

トマト料理に欠かせないバジル。瓶の保存して冷凍して年中使います。色が変わらないようにするのがコツです

材料

バジル
５０ｇ
にんにく
１かけ
オリーブオイル
５０ｃｃ
塩、コショウ
少々
　　オリーブオイル（保存用）
適量
　　保存用の瓶
５０ｃｃ程度

作り方

  1. 1

    バジルはきれいに洗って水けを拭いておく

  2. 2

    写真

    FPに、にんにくをいれて回す

  3. 3

    写真

    続いてバジルをいれ、オリーブオイルを　大さじ２程いれて回す

  4. 4

    写真

    細かくなって　よく混ざるようになったら

  5. 5

    写真

    蓋やまわりついたバジルを落とし、残ったオイルをいれ、塩コショウをしてなめらかなペーストになるまで回す

  6. 6

    写真

    ★参考まで
    バジルが少ないとFPでは細かくなりません。その場合はある程度FPで回し、仕上げにすり鉢ですります

  7. 7

    写真

    小さめの瓶（この分量ですと５０cc瓶）に詰め・・

  8. 8

    写真

    バジルがかぶる程度にオリーブオイルをいれ、空気にバジルがふれないようにする。冷凍、冷蔵保存します

コツ・ポイント

一度にオイルをいれず、２．３度に分けてFPを回すとなめらかなペーストに仕上がります。
長く水につけると色が変わるので水洗いもすばやく、保存も空気にふれないようにオイルで遮断します。できれば倍の量で作りたいですね

このレシピの生い立ち

たくさんできた葉を摘んでペーストにして保存
レシピID : 822753 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2011年11月28日
写真
くるくるぱあまん
こんがり焼いたフランスパンにつけました♪ん～～～止まらないっ♪

とってもきれいな色ですね～レポありがとうございます

2009年8月10日
写真
ぷうーたん
基本的な材料なので、いろいろと使えそうですね。やっぱり良い香り☆

綺麗な色♪バジルももう花が咲きはじめました。レポありがとう

2009年7月6日
写真
ひさピー
朝から作って、ランチにパスタで使いました。絶品！！

わ～ありがとうございます♪これからどんどん出来ますね～＾＾

2009年6月18日
写真
chamiii
憧れてたバジルペースト・・簡単に作れました！定番にしたいです☆★

嬉しいレポをありがとうございます。また遊びにきてくださいね♪

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