‥米粉ロール‥

‥米粉ロール‥
ふわふわしっと〜り
柔らかなロールケーキ★

材料

●卵白(L)
4個分
●砂糖
30㌘
4個分
〇砂糖
30㌘ 
40㌘
 
200CC 
 砂糖
15〜20㌘ 

1

卵白をハンドミキサーで軽く泡立てたら砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。(メレンゲ作り)

2

卵黄と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。ミキサーを持ち上げたらとろ〜りと落ちるくらい!オーブンを180℃に予熱する。

3

②の卵黄の中にバニラエッセンスと上新粉を加えてハンドミキサーで良く混ぜる。

4

メレンゲの1/3を加えてハンドミキサーで良く混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて泡を潰さないようにサックリ混ぜる。

5

天板にオーブンシートを敷き、生地を流し込む。下から軽くたたいて空気抜きをする。温めたオーブンで10分くらい焼く。

6

生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れてホイップする。

7

焼き上がり、あら熱をとった生地にクリームを塗り巻く。

コツ・ポイント

フルーツを巻いても美味しいよ♪
いつもは小麦粉で作りますが、上新粉に変えてみたら…軽くてしっとりふわふわに仕上がりました。

このレシピの生い立ち

上新粉が余っていたのでお友達から教わったレシピをアレンジしてロールケーキにしてみました。
レシピID : 826337 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

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