チーズ＆フルーツサラダ☆ざくろグレイズ
Description
甘ずっぱいざくろグレイズをチーズとフルーツに合わせて。ドライ・ハイビスカスの食感も楽しいちょっとデザート感覚のサラダ。
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材料
（2人分）
1/4個分
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チーズ
（フェタ、ホワイト・スティルトン、ゴルゴンゾーラなど）
30～40g （チーズの種類、お好みにより調整）
10粒ほど
ふたつかみ
ざくろグレイズ（or バルサミコ・ビネガー＋リンゴジュースを煮詰めたもの）
大さじ2ほど
黒こしょう
たっぷり
ドライハイビスカス（あれば）
2個
作り方
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1
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プレーンのくるみを使う場合は軽くローストしておく。
グレープフルーツは皮を剥き、食べやすい大きさに分けておく。
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2
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お皿にミックスグリーンを敷き、1を散らしクランブル状に砕いたチーズを盛り付ける。
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3
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ナッツを散らして、あれば一番上にドライ・ハイビスカスを飾るときれいです。ハイビスカスの食感もとてもよく合います。
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4
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黒こしょうをたっぷり挽いてざくろグレイズをたらっとかけて召し上がれ。（グレイズは甘いのでかけすぎ注意。）
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5
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ナッツはプレーンでもカラメルコーティングした甘いものでも。シナモン風味（勇気凛りんさんのID430439）良く合います。
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6
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今回使用したアプリコット入りのホワイト・スティルトン（White Stilton）。ざくろグレイズと相性抜群！
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7
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ざくろグレイズ（Pomegranade Glaze)。ざくろの絞り汁を蜂蜜くらいの濃さに濃縮したちょっと贅沢なソース。
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コツ・ポイント
ざくろグレイズが手に入らない場合はバルサミコ60cc＋リンゴジュースorざくろジュース90ccを大さじ2～2.5くらいまで煮詰めたもので代用してみてください。出来上がりは蜂蜜くらいの濃度。ドライハイビスカスは食感＆色取りに◎。無くてもOK。
このレシピの生い立ち
バルサミコグレイズに似た甘酸っぱい味わいのざくろグレイズ。季節限定品のようなので、見つけると買いだめしています。フルーツ、チーズ、ナッツを使った私の定番サラダに相性◎。最近お気に入りのドライ・ハイビスカスを添えて彩と食感をプラス。
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