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鮭と白みそのクリームパスタ

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Description

白みそを使いコクのあるパスタに
鮭の切り身が特売の日にどうぞ
パリパリに焼いた皮が美味しいです

材料 （1人前）

スパゲティ
100g
鮭切り身
1切れ
新たまねぎ
1/4個
ニンニク
1/2個
アスパラ
小2本
白みそ
適量
白ワイン
大さじ2
ベシャメルレシピID :825005参照
80g〜100g
粉チーズ
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    タマネギは半分に切りスライス
    アスパラは薄く皮を剥き3等分
    ニンニクは薄めのスライス

  2. 2

    写真

    鮭は皮をはずして塩胡椒
    皮には小麦粉をまぶしておく

  3. 3

    写真

    フライパンに油を敷き鮭を焼く
    一緒に皮も焼く
    焼き色が付いたら身をほぐしておく

  4. 4

    パスタ茹で用のお湯を沸かす
    海水よりちょい薄めの塩加減

  5. 5

    写真

    その間にフライパンにオイルをしきタマネギ・ニンニクを炒める
    しんなりして来たら水150ccを入れ白みそを溶いて行く

  6. 6

    写真

    白ワイン・アスパラを加えて一煮立ちしたらベシャメルを加え少し煮詰める

  7. 7

    パスタを茹でるあがる2分前にゆで汁少しいれてソースにあわせて行く
    黒胡椒で香り付け

  8. 8

    麺に良く絡んできたら皿に盛り皮を飾り粉チーズをたっぷり振りかけて完成

コツ・ポイント

鮭と皮は強火でカリッと焼く身の方は後で煮るので半生でもOK
塩加減は味噌に合わせて調節しょっぱくなりすぎないように注意
こまめに味を見る
ベシャメルの代わりに生クリームを使う場合は水を入れない

このレシピの生い立ち

鮭の切り身が1枚78円！
安かったです
レシピID : 828110 公開日 : 09/06/04 更新日 : 09/06/04

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ユタ＾＾；
鮭と白みそのクリームパスタ
by ユタ＾＾；