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鴨肉の燻製　南瓜と蓮根の胡麻団子

鴨肉の燻製　南瓜と蓮根の胡麻団子の画像

Description

簡単でちょっと豪華なおしゃれ中華☆香ばしくて甘味のある胡麻団子と鴨が素敵な相性です（*^_^*）

材料 （2人分）

鴨肉燻製（市販品）
1本
南瓜
12分の1くらい
蓮根
半節～1節
上新粉（米粉）
大さじ4くらい
黒胡麻
適宜
白胡麻
適宜
塩、こしょう
少々
サラダ菜
1枚

作り方

  1. 1

    鴨肉の燻製はスライスする

  2. 2

    南瓜と蓮根は皮をむいて適当にカットし、レンジで蒸す

  3. 3

    ２と塩こしょうをフードプロセッサーに入れてまわす

  4. 4

    固さをみながら、上新粉をふり入れて、さらにまわす

  5. 5

    軽く粒が残り、まとめられる固さの生地になったら、ボール状に取ってまとめる

  6. 6

    黒胡麻と白胡麻を表面にしっかりとつける

  7. 7

    油で揚げる

  8. 8

    よく油を切って、スライスした鴨、サラダ菜とともに盛り付ける

コツ・ポイント

鴨肉の燻製は市販品で構いません。（手作りがもちろん理想ですが…）ひと手間の胡麻団子を添えて♪上新粉の量は南瓜、蓮根の粉質度によって量が変わってくると思うので、適宜調整してください。

このレシピの生い立ち

甘味のある香ばしい胡麻団子を添えて、鴨肉の燻製とヌーベルシノワ風のひと皿を☆
レシピID : 828838 公開日 : 09/06/05 更新日 : 09/06/05

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鴨肉の燻製　南瓜と蓮根の胡麻団子
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