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レンコンを半月の薄切りにして、酢水につけておく。
フライパンにゴマ油を熱し、水気を切った①を入れて炒める。
油が全体に回ったら、ポン酢とマヨネーズを入れて水分がなくなるまで炒める。
火を止めてからネギをあわせる。