春のふんわりお味噌汁♪

春のふんわりお味噌汁♪
春キャベツ、鶏つくね、小花麩などを、やさしい甘みの白味噌でお味噌汁にしました♪ 隠し味のゆず胡椒が白味噌とあいます!(おいしいので、ほとんど隠れてないぐらい入れちゃいますが。。♪)

材料 (2人分)

春キャベツ
大きな葉2、3枚
小花麩
2~4個ぐらい
500cc
大さじ1.5
お醤油
大さじ1/2ぐらい
ゆず胡椒
適量
【鶏つくね】
鶏ひき肉
200g
1個
春キャベツ
大きなの1枚ぐらい
葱(みじん切り)
ひとつかみ
柚子こしょう
小さじ1/3ぐらい
小さじ1/2
お醤油
小さじ1/2
お酒
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
大さじ1/2

1

お鍋に出し汁とざく切りキャベツを入れて、キャベツがやわらかくなって、沸騰している所に、鶏つくね(手順4参照)を、スプーンで成形しながら入れます。

2

鶏つくねに火が通ったら、白味噌とお醤油を加えて味をととのえます。水で戻した小花麩を入れて、一煮立ちしたら、できあがり♪

3

お好みでゆず胡椒やねぎを添えてどうぞ。

4

【鶏つくね】
鶏つくね用のキャベツをレンジで1分加熱してからみじん切りにします。そして、鶏つくねの材料と全部まぜまぜして、1の出し汁の中にスプーンで成形しながら入れます(スプーンは2個使うと良いです)

5

鶏つくねの分量は多めなので、お味噌汁には6個~8個で十分だと思います。残ったら、別で茹でて私は冷凍して、お弁当や煮物に使いまわしちゃいます。茹で汁も翌日のスープなどに活用。 でも、最初から半分の量で作ってもいいと思います。。♪

6

写真

※柚子こしょう。 これが柚子こしょうです。柚子と唐がらしを原料とした、練り香辛料です。鍋物、湯豆腐、お味噌汁、おうどん、焼き物、煮物、なんにでも隠し味に使えます!おいちー

コツ・ポイント

小花麩は、もっとかわいいのがあると思います。。 小花麩って書いてるのに、これは、おっきいっ)))アワワ

このレシピの生い立ち

白味噌がお家にたんまりあったので、お味噌汁に初めて使ってみました。甘すぎるお味噌汁は少し苦手だったんですが、ゆず胡椒とピッタンコで、美味しくできました。 今日は手まり寿司と、このお味噌汁の献立にしました♪
レシピID : 83239 公開日 : 03/03/10 更新日 : 05/04/06

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