サーモンステーキのきのこソース

やっぱ秋はきのこでしょ。鮭でしょ。
え? 鮭は冬だって?
いいじゃん、細かいことは(笑)

材料 (4人分)

キングサーモン(切り身)
4切れ
えのき
1パック
しめじ
1パック
バター
適量
小麦粉
適量
少々
ホワイトソース
普通の家庭用1缶(濃縮スープでも○)

1

きのこの下処理から。
石つきを切り落とし、小房に分けておきます。
それができたら、フライパンでいためておきましょう。

2

同時並行でサーモンと小麦粉を使ってムニエルを作っておきます。魚に小麦粉をうっすらはたき、バターを使って焼くだけ。塩味はつけないでもOKだけど、個人的にはコショウを振っておきたい。

3

きのこを炒めているフライパンに、ホワイトソースの缶詰もしくはキャ●ベルなどのスープ缶のホワイトソースの代用品(クラムチャウダーが好き)を注ぎこみ、ひと煮立ち。味見も忘れずに。

4

ムニエルを皿に乗せ、3で作ったソースをかける。超手抜きでしょ?

コツ・ポイント

鮭もキノコ類も今が旬。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8348 公開日 : 00/09/15 更新日 : 00/11/06

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