初夏の味✿びわゼリー
kaiko子
作り方
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1
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びわは皮をむき半分に切り種と白いワタを取る。ボウルに入れたレモン汁とそのつどからめていく。変色を防ぎます
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2
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※びわはあくが出るので皮をむいたらすぐにレモン汁と絡めてください。指が茶色くなる時もあるので気になる方は手袋を。
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3
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砂糖とアガーをよく混ぜておく。※ここでよく混ぜておかないとダマになります（アガーの特徴）
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4
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鍋に分量の水を入れ、沸騰したら3を加えて混ぜ、溶かす。
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5
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4に1のびわの実だけを加え1～2分煮る。アクが出たら取る。実を煮ると適度な柔らかさになり色もきれいになります。
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6
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あら熱がとれたらまずは実だけをカップに。その後ゼリー液を入れる。びわの小さなかけらがあるのでこしながら入れるときれい。
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7
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冷蔵庫で数時間、固まるまで冷やす。
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8
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アガーは海藻から作られたゼリーの素です。無味無臭なので色々使えて便利です。ゼラチンと違いふるふるした食感が特徴です。
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9
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2009/6/20
ピックアップレシピに選んでいただきました。ありがとうございます✿
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10
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2009/6/23
話題入りしました。
みなさんありがとうございました❤❤
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コツ・ポイント
■私は甘すぎるのが苦手なので砂糖40gで作りました。お好みで調節してください。
50gでも甘さは少し控えめです。
アガーの箱の記載から計算すると水500ccで砂糖60gが基本のようです。«参考までに»
50gでも甘さは少し控えめです。
アガーの箱の記載から計算すると水500ccで砂糖60gが基本のようです。«参考までに»
このレシピの生い立ち
実家に実ったびわがたくさんあったので。
そのまま食べてもいいけどゼリーにしてみたかったので作ってみました。
そのまま食べてもいいけどゼリーにしてみたかったので作ってみました。
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kaiko子
