キムチ炒飯
スミレっち
作り方
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1
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豚ばら肉を２～３cm幅に切っておく。
フライパンに卵を割り入れ、目玉焼きを弱火にかけておく。
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2
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別のフライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかける。
ニンニクが色づいたら取り出しておく。
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3
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２のフライパンに豚肉を入れ、塩･コショウして炒める。
肉の色が変わったら、キムチをいれ、ウェイパーもいれ炒める。
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4
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ご飯を入れて炒める。ご飯の色が満遍なくキムチ色になり、ほぐれてきたらお醤油を回しいれて炒める。
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5
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フライパンに直接おくようにコチジャンを入れ、ご飯とよく混ぜ炒める。
最後にごま油を回しいれて完成。
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6
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お皿に炒飯を盛ったら、１の目玉焼きをのせて、２で取り出しておいたニンニクもトッピング。
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コツ・ポイント
手順３でキムチを入れてから手順５までは２分ほどで手早く炒めます。
目玉焼きは、炒飯を作っている間、弱火でゆっくり火にかけておきます。ふたはしないで、黄身だけ半熟の目玉焼きにするのがポイント。
目玉焼きは、炒飯を作っている間、弱火でゆっくり火にかけておきます。ふたはしないで、黄身だけ半熟の目玉焼きにするのがポイント。
このレシピの生い立ち
もう何年も前に、『はなまるカフェ』に嵐の相葉君が出たときに相葉君のオカーサン特製『相葉家のキムチ炒飯』がおめざだった。それを見よう見真似で作ってみてからお気に入り。すっかり我が家の定番メニューとなりました。
