鮪のヅケ茶漬け

鮪はぶつ切りまたは削ぎ切りにします。

生姜は良く洗い、皮ごと横にして繊維を切るようにすりおろします。

(1)(2)と醤油、日本酒、すりゴマを混ぜ合わせ、室温で30分漬け込みます。