ハードタイプのモッツァレラでパスタ
らどりん
作り方
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1
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ほうれん草はよく洗って5センチくらいに切ってよく水を切る。トマトはざく切り、しめじは適当にほぐす。
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2
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これがハードタイプのモッツァレラチーズ。（日本にもあるんでしょうか？）
これを1.5センチくらいのキューブに切る。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々とオリーブ油をひとたらししてパスタを茹でる。茹で初めと同時くらいに具を炒めはじめる。
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4
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熱したフライパンにオイルを入れて、しめじを炒める。
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5
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しめじにオイルが馴染んだらトマトを投入。トマトから少し汁気が出るまで炒める。
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6
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５にほうれん草を投入。その上からお酒をふりかけ、ほうれん草の嵩が少し落ち着くくらいまで炒める、最初は溢れそうだが大丈夫。
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7
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６に塩、胡椒、オレガノを加え、おしょうゆをひとたらしして、ほうれん草にいいあんばいに火が通るまで炒める。
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8
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７が出来た段階でまだパスタが茹で上がっていないようなら、一旦火を止めて待機。
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9
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パスタが茹で上がったら、まず７のフライパンに再び火をつける。その後、速攻でパスタのお湯を切る。
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10
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９のフライパンに、しっかり湯切りしたパスタとチーズを加えてさっとからめる。
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11
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ぐずぐずしない！
チーズの表面がほんの少し柔らかくなったかな？ってところでお皿に移す。チーズを溶かしてしまわない！
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12
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にんにくチップをトッピングして、チーズが形を保ったまま、かつフンニャリしているうちにさっさと食べる。
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コツ・ポイント
ふんわり軟らかくなった固形のチーズが身上です。溶けてしまってパスタにからまってしまうと台無しです！手順１０からは可及的速やかにことを進めてください。トマト系でもクリーム系でも、塩系でも、どんなパスタでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
フレッシュタイプのモッツァレラよりも、ハードタイプの方が濃厚な味が楽しめます。美味しいチーズを堪能したい方のために！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
らどりん
