伊予柑マーマレード

伊予柑マーマレード
2つあればこれだけのマーマレードが出来ます。伊予柑自体甘くて美味しいし、きれいなオレンジ色のマーマレードが出来ます。

材料 (2人分)

伊予柑
2つ 皮は1つ半で総量約500g
砂糖
200g
大さじ1/2

1

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伊予柑はよく皮を洗います。4つ割りにし、皮と果肉にわける。皮は出来るだけ薄く、長さをそろえるように切り、水にさらす。水を替えながらもみ洗いして、濁らなくなったら、たっぷりの水に1~2時間おく。

2

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果肉は袋からだしてほぐし、果汁軽く搾り出す。袋は細かく切る。

3

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2の果汁に水を加えて250ccにして袋と1の皮をつけて1時間ほどおく。

4

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3を中火にかけて皮が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、砂糖の半量を加えて10分ほど煮詰める

5

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残りの砂糖と2の果肉を加えて10分ほど煮詰める。残りあと2分くらいのところでレモン汁を加えます。

6

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熱いうちに瓶にいっぱいまで入れてフタを閉めてください。

コツ・ポイント

砂糖の量は多少増減は可能だと思いますけど、少なくすると保存期間短くなると思います。容器の煮沸消毒忘れないでね。

このレシピの生い立ち

以前、2つの皮と実を使って作りましたが、皮の方が多かったので今回は皮は1つ半分にしました。
レシピID : 83835 公開日 : 03/03/14 更新日 : 03/03/15

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